Menu

Menus

C’est avec un immense plaisir que nous recevons
pour la deuxième année consécutive
Le Bib Gourmand Michelin.

Pour vous assurer Qualité & Rigueur,
le choix des mets est limité.

Chaque mois, retrouvez de nouvelles recettes.

Notre pain est confectionné maison par nos soins.
Nos plats sont “faits maison”,
tous élaborés sur place à partir de produits frais.

Notre cuisine est susceptible de contenir des allergènes (oeuf, gluten, …).
Merci de nous consulter.

Nous remercions nos Producteurs & Fournisseurs

 Monsieur et Madame Eric JOLLY – Artisans Bouchers à la Neuvillette
Monsieur Richard DEVREESE – Eleveur de Pintade Grat’Herbe
Monsieur et Madame MOUNY –
Les légumes BIO du Chemin de Reims à Hermonville
Monsieur Benoît RAVENEAUX –
Agriculteur & Producteur de fruits & légumes à Aubigny en Laonnois
Le chocolat Valrhona à Tain l’Hermitage
Les Oeufs BIO de la ferme du Pré à Eragny sur epte

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MENU DEGUSTATION

Servi pour l’ensemble de la table.

Amuse-bouche

Asperges de Monsieur MOUNY façon Mimosa

Tête de veau, Poulpe, sauce Rubis

Foie gras de canard,
petits pois à la Française

Selle d’agneau fermier du Quercy cuite dans la cendre de foin,
fruits rouges, gnocchi

Sélection de fromages

Agrumes, meringue, crumble

Fruits rouges & chocolat Valrhona

Mignardises

Menu à 90 euros par personne

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MENU PAVILLON

Servi pour l’ensemble de la table.

Amuse-bouche

Mise en bouche

Tête de veau, Poulpe, sauce Rubis

Selle d’agneau fermier du Quercy cuite dans la cendre de foin,
fruits rouges, gnocchi

Sélection de fromages

Agrumes, meringue, crumble

Mignardises

Menu à 63 euros par personne

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MENU GOURMAND

Amuse-bouche

Mise en bouche

Entrées

Asperges de Monsieur MOUNY façon Mimosa
Ou
Gâteau de foie gras,
petits pois à la Française
Ou
Saumon BIO Gravelax, lentillons de Champagne

Plat

Volaille Malvoisine, Corne de Gatte à l’anglaise,
bouillon crémeux façon Gribiche

Desserts

L’île flottante Pistache / Framboise
Ou
Millefeuille de fruits rouges

Mignardises

Menu à 32 € par personne

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