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C’est avec un immense plaisir que nous recevons
pour la Troisième Année consécutive
Le Bib Gourmand Michelin.

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Bienvenue au Pavillon CG,

Pour vous assurer Qualité & Rigueur,

le choix des mets est limité.

Chaque mois, retrouvez de nouvelles recettes.

Notre pain est confectionné maison par nos soins.

Nos plats sont “faits maison”,
tous élaborés sur place à partir de produits frais.

Notre cuisine est susceptible de contenir des allergènes (oeuf, gluten, …).
Merci de nous consulter.

Nous vous souhaitons un agréable moment.

Gwladys & Christophe GILOT-MAUREL et leur équipe.

Nous remercions nos Producteurs et Fournisseurs

. Monsieur et Madame Eric JOLLY
Artisans Bouchers à la Neuvillette

. Monsieur Tony CALIO
Produits frais d’exception en provenance de France, Italie et Norvège

. Monsieur et Madame MOUNY
Les légumes BIO du chemin de Reims à Hermonville

. Monsieur Franck PERRIN, notre poissonnier

. Le Chocolat Valrhona à Tain l’Hermitage

. Les oeufs BIO des Jardins de Priape à Chery Chartreuve

. Les Biscuits FOSSIER

. La Famille LALUC
Les chèvres d’Argonne à Villers en Argonne

. Les Sacrés Fermiers à Cernay-les-Reims

. Monsieur Julien BIGNON
Les Champignons à Pargnan

. La Famille GUILLAUME
Maraîchers à Auménancourt

. Jocelyne RAFY
Apicultrice à Soudron

. Audrey & Benoît DELOFFRE
Maraîchers à Romain

. Mika & Etienne, nos Sommeliers Conseils

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MENU GOURMAND

Amuse-bouche
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Mise en bouche
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Saumon Gravelax,
Butternut, Noisette
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Merlu du Golfe de Gascogne,
légumes d’Auménancourt & Romain
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Mini baba aux agrumes
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Mignardises

Menu à 33 € par personne
Menu servi pour l’ensemble de la table

 

MENU PAVILLON

Amuse-bouche
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Jaune d’oeuf confit,
Chaource, Champignon
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Foie gras de canard, Cacao, Coriandre, Coing
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Saint Pierre de pêche Française
façon Blanquette, petits légumes
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Poire Williams, biscuit rose de Reims
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Mignardises

Menu à 55 € par personne

 

 

MENU D’AUTOMNE

Amuse-bouche

Homard,
Tomme et Saucisson des Ardennes

St Jacques de Saint-Vaast-La-Hougue,
Purée d’artichaut,
Chips de topinambour,
Emulsion Champagne

Biche,
Raviole au chocolat Valrhona,
Purée de céleri,
Truffe d’Automne

Figues rôties, Pistache, Griotte
Ou
La Feuille

Mignardises

Menu à 73 € par personne

 

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